Galette des rois et gaston lenôtre : toutes nos recettes

Galette des rois et couronne, posées sur une assiette blanche

Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie : qui aura la fève ? Photo par Steph Gray

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

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Toutes les recettes de galette des rois et Gaston Lenôtre des Gourmets

Des idées de recettes de galette des rois et Gaston Lenôtre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette des rois

Crème de Sucre

La recette de la galette des rois avec la pâte feuillétée de Chef Simon et la frangipane, crème d'amandes et crème pâtissière, de Gustave Lenôtre. Avec la frangipane proposée, j'ai pu réaliser deux galettes des rois de petites tailles. Une épiphanie de chef et ultra gourmande !

Galette des rois à la frangipane

Une Faim de loup

Une belle crème frangipane pour cette galette inspirée de Gaston Lenôtre. Une crème pâtissière et une crème d'amandes, enfermées dans une pâte feuilletée. Le tout est léger et très, très goûteux...